近日，国家食品安全风险评估中心发布关于征集预制菜食品标签等相关数据的函，旨在进一步丰富国家食品安全风险评估基础数据库，保障人民群众“舌尖上的安全”。从国家发布关于预制菜的相关文件，不难看出，预制菜已经得到了国家的重视和允许。但作为百姓，外出就餐、买回来的菜肴，哪些属于预制菜，是否健康、合格？需要有一定的认知及知情权。预制菜预制菜是指经过预先加工、切割、烹饪或处理后的蔬菜、肉类、豆类等食材。这些食材通常被包装在一次性餐盒或袋子中，以供消费者直接烹饪或食用。简单来说，可市面上很多...

国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告（2024年第1号）其中包括GB5009.299-2024《食品安全国家标准食品中乳铁蛋白的测定》，该标准于2024年8月8日正式实施。乳铁蛋白乳铁蛋白是一种铁结合蛋白，属于转铁蛋白家族中的一员。它是一种具有多种生理活性的天然蛋白质、参与调节免疫功能、抗微生物、调节铁吸收、促进肠道细胞增值分化等功能。乳铁蛋白主要存在于母乳，也可以...

近日，新闻报道油罐车在运输过程中存在化工类液体和食用油混用运输，且中途不进行任何洗罐，涉及的相关企业有中储粮、汇福粮油公司。《食品安全法》第33条规定：“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（GB/T30354-2013）对油罐混用的现象也做出规定：“运输散装食用植物油应使用专用车辆，不得使用非食用植物油罐车或容器运输。所以，装工业用油和食品油根本...

一体式真空离心浓缩仪是一种先进的实验室设备，主要用于将溶液或混合物中的溶剂快速蒸发和浓缩。它结合了真空系统和离心系统的功能，具有以下工作原理和优势：工作原理：真空系统：一体式真空离心浓缩仪通过真空泵将操作室内的压力降低到极低水平，通常为毫巴级或更低。这种低压环境有助于加速溶剂的蒸发，因为在较低的压力下，溶剂的沸点会降低，使得在较低温度下就可以蒸发。离心系统：设备中通常配备有离心机，离心机通过高速旋转将溶液或混合物中的溶剂分离出来。离心过程产生的离心力有助于将溶剂从样品中分离出...

据报道，周健副教授于2023年9月汾渭平原地区对露天农田和温室大棚土壤进行研究对比，结果发现温室大棚因频繁浇灌、温度较高，是的全氟化合物（PFASs）具有较高活性。目前大多数农作物种植都采用温室大棚，加上全氟化合物（PFASs）具有稳定性强和生物累积性，故对于土壤中全氟化合物（PFASs）含量检测尤为重要，是全民乃至检测行业需要重点关注的问题。HJ1334-2023《土壤和沉积物全氟辛基磺酸和全氟辛酸及其盐类的测定同位素稀释/液相色谱-三重四极杆质谱法》、HJ1333-202...

前言兽药残留是食品安全领域中尤为重要的检测项目，最常见的样品有组织样品、禽蛋、奶、尿液等等，但因兽药残留具有基质复杂、残留浓度低、目标物化合物性质差异大、检测限越来越严格等等特点，对于前处理技术更需要精准控制，才能保证结果准确性，其中在兽残领域，固相萃取是标准中最常见的前处理技术，所以在前处理中，仪器的稳定性和准确性，能取代人工误差，和时间、精力的解放，这点尤为重要。本文以GB-31658.17-2021为例，介绍动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的前处理解决方...

正压固相萃取装置是一种用于样品前处理的技术，广泛应用于环境监测、食品安全、药物分析等领域。该技术通过正压的方式，使样品溶液通过固相萃取柱，实现目标化合物的吸附和杂质的去除。以下是正压固相萃取装置的主要组件：1、固相萃取柱：这是正压固相萃取的核心部分，通常由聚丙烯或玻璃等材料制成，内部填充有固相吸附剂。根据目标化合物的性质，可以选择不同类型和规格的萃取柱。2、样品瓶：用于装载待处理的样品溶液。样品瓶通常由耐化学腐蚀的材料制成，如聚丙烯或玻璃。3、连接管线：连接管线用于连接各个组...

GB5009.35-20236《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》代替了以下三大标准：1、GB5009.1412016《食品安全国家标准食品中诱惑红的测定》2、GB/T9695.6-2008《肉制品胭脂红着色剂测定》3、GB/T21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定高效液相色谱法》本文针对新标准主要的变化和实验中需要注意的地方进行解读与分享。一、GB5009.35-2016与GB5009.35-2023对比需要注意的地方项目旧标准（5009.35-2016）新...